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Handbook of Postharvest Technology (Chakraverty, Amalendu (Hrsg.) / Mujumdar, Arun S. (Hrsg.) / Ramaswamy, Hosahalli S. (Hrsg.))
Handbook of Postharvest Technology
Untertitel Cereals, Fruits, Vegetables, Tea, and Spices
Autor Chakraverty, Amalendu (Hrsg.) / Mujumdar, Arun S. (Hrsg.) / Ramaswamy, Hosahalli S. (Hrsg.)
Verlag Taylor and Francis
Co-Verlag CRC Press (Imprint/Brand)
Sprache Englisch
Einband Fester Einband
Erscheinungsjahr 2003
Seiten 914 S.
Artikelnummer 23211255
ISBN 978-0-8247-0514-5
Auflage 1. A.
CHF 386.00
Lieferbar in ca. 10-20 Arbeitstagen
Zusammenfassung
Offering discussion on the postharvest handling and storage of grains, fruits, vegetables and spices, this book details the physiology, structure, and other characteristics of these products in relation to quality maintenance and spoilage prevention. It also looks at cooling and other preservation methods.
Amalendu Chakraverty, Indian Institute of Technology Kharagpur, India. Arun S. Mujumdar, National University of Singapore. G. S. Vijaya Raghavan and Hosahalli S. Ramaswamy, McGill University Sainte-Anne-de-Bellevue Quebec, Canada.