Dass man backenden Männern nicht alles glauben darf, wurde im Kapitel "Sinnlichkeit" ausführlich bewiesen. Dass es auch auf Lutz Geißler selbst zutrifft, ist ein Schock! Er behauptet, nicht schreiben zu können. Dabei schreibt er ein Buch nach dem anderen! Und die sind groß und dick. Außerdem gibt er Kurse, er berät, er unterweist Amateure und Leute vom Fach, ist heute im Erzgebirge und morgen in Asien. Und er findet sogar noch Zeit zum Backen, denn er isst ausgesprochen gern selbstgebackenes Brot. Irgendwie muss dieser Mann es geschafft haben, dass nicht nur seine Teige, sondern auch seine Tage deutlich länger gehen. Länger als 24 Stunden. Im Becker Joest Volk Verlag sind von ihm erschienen: "Brot backen in Perfektion mit Hefe" und "Brot backen in Perfektion mit Sauerteig". Und wer alles, alles, alles über das Backen wissen will, besucht seinen Blog: www.ploetzblog.de.

Einen Photographen, der Wert auf das "ph" legt, kann man auch bitten, die Bilder für dieses Buch aus dringenden gesamtkonzeptionellen und ästhetischen Gründen mit einer Lochkamera und einer analogen Spiegelreflexkamera zu fotografieren - pardon: zu photographieren. Fand er sofort gut. Dann verfluchte er sich, die Autorin, die ihm das eingebrockt hat, und sämtliche Väter des Lichtbildes von Ibn al Haitham über Leonardo da Vinci und Louis Daguerre. Er schwor, glutenintolerant zu werden und nie wieder Brot zu essen, geschweige denn zu photographieren, auch nicht digital, und sich der Malerei zuzuwenden, war aber dann doch glücklich. Hubertus hatte schon alles vor allen möglichen Linsen und er hat auch zwei von Lutz Geißlers Brotbackbüchern fotografiert, die ebenfalls beim Becker Joest Volk Verlag erschienen sind.