Obecnie, ¿wie¿e warzywa s¿ powszechnie polecane jako cz¿¿¿ codziennej diety. Jednak¿e warzywa li¿ciaste, takie jak säata(Lactuca sativa L.), je¿li nie s¿ w¿äciwie traktowane, mog¿ stä si¿ potencjalnym ¿ród¿em mikroorganizmów chorobotwórczych. Praca ta ma zatem na celu ocen¿ skuteczno¿ci trzech rodzajów chemicznych ¿rodków odkäaj¿cych w eliminowaniu i/lub zmniejszaniu obci¿¿enia mikrobiologicznego Escherichia coli, total coliforms i Staphylococcus aureus w säatach sprzedawanych w zak¿adach zlokalizowanych w mie¿cie Castanhal w Pará. Pocz¿tkowo przeprowadzono diagnostyk¿ mikrobiologiczn¿ säat wprowadzanych do obrotu w pi¿ciu zak¿adach zlokalizowanych w Castanhal w celu zweryfikowania skäenia drobnoustrojami typu total coliforms, termotolerancyjnymi oraz Staphylococcus aureus. Na podstawie uzyskanych wyników oceniono skuteczno¿¿ ¿rodków sanityzuj¿cych.
