Türkiye'nin Mersin ili mutfä¿n¿n olu¿mas¿nda yörük mutfak kültürü önemli bir katk¿ sunmu¿tur. Konargöçer hayat yäayanlar¿n say¿s¿n¿n gün geçtikçe azald¿¿¿ bilinmektedir. Yäam ¿eklinin, mutfak kültürünü do¿rudan etkiledi¿i dü¿ünülürse, bu kültürün kay¿t alt¿na al¿nmas¿ anlaml¿ olacakt¿r. Bu çal¿¿mada Mersin'in Büyükeceli, Ye¿ilovac¿k, Akdere, K¿zkalesi, I¿¿kl¿ ve Ayä beldelerinde yäayan ve Erdemli ilçesi Arpaçbah¿i¿ beldesinde yäayan Boyinceli Yörükleri'nin mutfak kültürleri incelenmi¿tir. Gözlem ve ankete dayal¿ bu arät¿rmaya kat¿lan yörüklerin günlük ve dü¿ün, bayram, cenaze gibi törenlerde tükettikleri yiyecek ve içecekleri tüketilen ö¿ün, mevsim, haz¿rlan¿¿ ve sunu¿ biçimi gibi yönlerden incelenmi¿tir.
