Atualmente, hortaliças in natura são amplamente recomendadas como parte da alimentação diária. Porém, hortaliças folhosas, como as alfaces (Lactuca sativa L.), se não forem tratadas corretamente podem tornar-se fonte potencial de microrganismos patogênicos. Assim, este trabalho tem como objetivo avaliar a eficiência de três tipos de sanitizantes químicos na eliminação e/ou redução da carga microbiana de Escherichia coli, coliformes totais e Staphylococcus aureus em alfaces comercializadas em estabelecimentos localizados na cidade de Castanhal, Pará. Inicialmente, fez-se o diagnóstico microbiológico das alfaces comercializadas em cinco estabelecimentos localizados em Castanhal, a fim de verificar contaminação por coliformes totais, coliformes termotolerantes e Staphylococcus aureus. A partir dos resultados obtidos, avaliou-se a eficiência dos sanitizantes.
