Efsaneye göre, Havva ile birlikte cennetten yeryüzüne kovulan dem 930 yasindayken ölecegini hisseder ve Tanridan kendisini ve dolayisiyla tüm insanligi bagislamasini dilemeye karar verir. Bu amacla oglu Siti Cennet Bahcesine gönderir. Bahcenin bekciligini yapan melek, Sitin duasi üzerine Iyi-Kötü Agacindan aldigi üc tohumu ona verir ve öldükten sonra babasinin agzina koyup öyle gömmesini söyler. dem ölür ve Tabor Dagi yakininda Hebron Vadisine gömülür. dem agzinda yeseren ve kök salan üc tohumdan Akdeniz ikliminin simgesi üc agac filiz verir Zeytin, sedir ve servi... Akdeniz efsanelerinde adi Ölmez Agac ya da Hayat Agaci olarak gecen zeytin agaci, antik caglardan beri insanoglunun hayatinin icinde olmus, kimi zaman meyvasiyla kimi zaman yagiyla insanliga saglik, lezzet ve güzellik vaat etmis. Zeytinin ve zeytinyaginin öyküsü hala devam ediyor. Artun Ünsal dini metinlerde kutsal kabul edilen bu agacin, meyvasinin ve yaginin serüvenini yazdi zeytinin anayurdu olan Akdeniz cografyasi icinde önemli bir yer tutan Anadoludaki büyük serüvenini. Ilkcaglarda zeytinyagi elde edilisinden günümüzde zeyinyagi teknolojisine, agacin tarimsal özelliklerinden bugünkü ekonomik hayat icindeki yerine kadar zeytinimizi ve zeytinyagimizi tüm yönleriyle kusatan bu kitap, o altin siviya iliskin bilgi dagarcigimizi alabildigine genisletiyor.